문경시, 제3회 ‘문경의 맛’ 푸드 페스티벌 성료
문경시는10월26일,점촌역 광장 일원에서‘문경을 맛!보다’라는 주제로‘제3회 문경의 맛!푸드페스티벌’을 성황리에 마쳤다.
이 페스티벌은 문경의 대표 먹거리 개발을 위한 전국 문경특산물 요리 경연대회,오미자 소스 품평회,문경푸드 홍보-판매,무료시식-푸드 체험행사 등으로 풍성하게 진행했다.
문경 특산물 요리경연대회는 전 국민 누구나 참여할 수 있어,외식업소 뿐 아니라 개인,학생 등 다양한 팀이 참여했으며,공정한 사전심사를 거쳐 향토음식부문5팀,제과-제빵부문5팀을 선발했다.
전문가로 구성된 심사위원들의 엄정한 심사를 거쳐 대상은 향토음식 부문▲태봉은혜식당(일반음식점)의‘묵은지 약돌돼지 쪽갈비찜’,간식류는▲새재당(일반음식점)의‘문경새재 관문빵’이 수상했다.
또 우수상에는 향토음식부문▲자연동침(제조업소)의‘약돌한우,동치미 국수,오미자 비빔국수’,간식류는▲레드와 블랙의 오마주(개인)의‘오미자 사과를 품은 초코파이’가 수상했다.
이번 행사의 특별 프로그램으로 문경 대표 특산물인 오미자를 재료로 고기,샐러드,제과-제빵3개 부문의 소스를 개발해‘오미자소스 품평회’를 선보였다.
소스 개발은 대한민국 조리기능장7인이 참여했으며,각 부문별2종을 개발,행사당일 개발된 소스로 요리작품을 전시했고,그 중3개 요리와3개 소스를 관람객에게 맛볼 수 있도록 시식회를 열었다.
시식 후 선호도 조사에서 요리부문은‘문경 오미자 젤리 무스케이크’를41.7%,소스부문은‘문경 오미자 바비큐소스’를57.2%비율로 가장 선호하는 것으로 나타났다.
개발된 소스는 향후 시판과 활용 될 수 있도록 상품화 할 예정이다.
또한EBS최고의 요리비결, KBS무엇이든 물어보세요 등 방송 출연으로 유명한 김선영 조리기능장이 오미자소스로 닭꼬치 요리를 무대에서 시연해 행사를 더욱 다채롭게 했다.
그 외에도 문경의 향토음식과 식품 관련 다양한 제품들이 전시 판매되었고,요거트 아이스크림 만들기,전통 차 시음 등 체험행사와 다문화 음식,문경향토음식 시식 등 무료시식을 제공해 풍성함을 더했다.
신현국 문경시장은“문경의 대표 먹거리를 개발하는 것이 푸드페스티벌의 주요 목적인 만큼 오늘 그 가능성을 보았고,문경에 오면 꼭 사고 싶은 대표 먹거리 상품이 개발되길 바라며,푸드페스티벌로 문경의 맛과 멋을 전국에 알릴 수 있기를 바란다.”고 했다.
문경매일신문 고성환 편집국장