문경시, 샤퀴테리 전문가 심화 과정 교육생 모집

문경시,샤퀴테리 전문가 심화 과정 교육생 모집

이 과정은3월23일, 30일, 4월6일 토요일,총3회 진행되며,식육학개론을 비롯한 육가공 전문지식 등 이론부터 전통 독일식 수제 햄과 소시지류인 잠봉,레버케제,바이스부어스트 등 대표적인 육가공 제품들을 직접 만들어 먹고 포장해가는 실습수업으로 구성했다.

추가로‘한국바이에른식육학교’를 수료한 육가공 전문 강사를 채용해 교육과정을 심도 있게 준비했으며,특히 잠봉을 활용한 샌드위치 제조와 시식 등 소비자들이 관심을 가질만한 주제로 알차게 준비했다.

협의회 관계자는“이번 심화 과정을 통해 문경약돌 축산물의 우수함을 널리 알릴 수 있는 좋은 기회가 되길 바라며,문경시가 축산물을 활용한 육가공의 선두주자가 되어 보다 많은 소비자들에게 기쁨을 주길 바란다.”고 밝혔다.

한편 협의회에서는 심화과정뿐만 아니라 브랏부어스트,초리조 소시지 등 기초 육가공 원데이클래스,프랑스 수제젤리3종,폭립,수제육포,구움과자 선물세트 등 다양한 원데이 특강까지 구성해3월에서5월까지 매월6회~8회씩 진행할 예정이다.

문경매일신문